1. Eliminira se dio zraka (kisika) u spremniku za pakiranje, što učinkovito može spriječiti kvarljenje i kvarjenje hrane.
2. Upotreba ambalažnih materijala sa odličnim svojstvima barijere (zategnutost zraka) i stroga tehnologija i zahtjevi za brvljenje mogu učinkovito spriječiti razmjenu sadržaja ambalaže, što može izbjeći gubitak težine hrane i gubitak okusa, te spriječiti sekundarno zagađenje.
3. Eliminiran je plin unutar kontejnera za vakuumsku ambalažu, što ubrzava prijenos topline, što može poboljšati efikasnost sterilizacije topline, a izbjegava i puknuće spremnika za ambalažu zbog širenja plina tijekom sterilizacije topline.
